营养丰富的西红柿打卤面
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五月乔姐
红的西红柿，白的口蘑，黑的木耳，绿的青菜，黄的黄花菜，荤的肉，蛋，豆制品，各种素菜，一碗面满足各种营养，口感爽滑
用料
| 鲜面条 | 300克 |
| 瘦肉 | 1小块 |
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木耳 | 适量 |
| 黄花菜 | 适量 |
| 豆泡 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 葱花 | 少量 |
| 姜末 | 少量 |
| 青蒜 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香油 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
营养丰富的西红柿打卤面的做法
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做白肉：猪肉冷水下锅，水开后煮5分钟，煮到可以用筷子戳透即可，煮熟的肉即为白肉。
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木耳、黄花菜泡发切丁，白肉、西红柿、口蘑、豆泡切片，葱姜切末，青菜切段
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锅上火，放少许底油，煸炒白肉，待渗出油脂后下葱姜末炝锅。
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依次放入西红柿片、黄花菜、口蘑片、豆泡片，煸炒片刻放入木耳充分翻炒，烹入酱油，加开水。
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青蒜切末，淀粉加水，鸡蛋打散，开锅后勾芡，撒盐。鸡蛋打散，淋入锅中，此时不用搅动，鸡蛋熟后会飘起
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出锅后放入青蒜，锅二次上火，倒入少量香油和色拉油（二合油），微热后，下花椒，炸成花椒油，泼在西红柿卤上，主要是浇在青蒜上
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另起锅煮面，面熟后装入碗中，将青菜在面汤中汆烫捞出放入碗中
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浇上卤汁即可
小贴士
1、白肉是经过水煮过的肉然后切成片，煮到筷子可以戳透即可，煮过的肉是熟肉
2、水煮面吸水量大，水开后可以二次加水继续煮，鲜面条筋道并且水润，自己做的手擀面最好
3、先勾芡再放蛋液，可以打出漂亮的蛋花
2、水煮面吸水量大，水开后可以二次加水继续煮，鲜面条筋道并且水润，自己做的手擀面最好
3、先勾芡再放蛋液，可以打出漂亮的蛋花
