圆鼓鼓、香甜可爱的苹果面包圈
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艾玛小厨房
平时家里餐桌上出现最多的面包应该是吐司了，有时难免感觉单调，强烈需要一点变化，特别是想哄小朋友开心时。胖嘟嘟、圆滚滚的苹果面包圈，就是一个很棒的选择！
用料
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 即发干酵母 | 3克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 水 | 105克 |
| 黄油 | 25克 |
| 苹果馅 | 适量 |
| 苹果馅材料 | |
| 苹果 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 新鲜柠檬汁 | 2小勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
圆鼓鼓、香甜可爱的苹果面包圈的做法
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苹果去核，切丁，加入砂糖和柠檬汁，放入锅中中火熬煮约十分钟，频繁搅拌至水分收干，关火
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加入肉桂粉拌匀，既成。此苹果馅多种用途，中西面点和甜品均可
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将除黄油以外的面团材料混合，揉至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，将盛有面团的容器覆保鲜膜进行基础发酵约五十分钟，或入冰箱冷藏发酵至少14个小时
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基础发酵结束后，揉面排气并分割成均匀的45～50g/个小面团
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将面团擀成长长的椭圆形，排列放入苹果馅料，卷起捏住收口，朝下放置。端头相接，呈圆环状
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放入硅胶模具，入烤箱中层静置进行二次发酵约40分钟（烤箱下层烤盘中注入适量开水，以保持发酵环境的温湿度）
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取出，表面刷一層雞蛋液。烤箱預熱180度
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入烤箱中层，上下火，约180度15分钟
