鲜虾彩蔬土豆饼

8.3 综合评分
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转眼间儿子已经快两岁了,他的辅食添加正处在逐步向家庭饮食靠拢的阶段,家里的日常饮食搭配会更加注重多种营养成分的摄取,在这其中不得不提到被誉为“脑黄金”的DHA,它是神经系统细胞生长的一种主要营养物质,无论对婴孩、儿童、成年人或老年人都是非常好的,除了健脑益智的作用之外,它对缓解视疲劳、改善睡眠等方向也有强大的功能,所以,富含DHA的各类食材总是出现在我家的餐桌上。
     其中这款鲜虾彩蔬土豆饼就是全家老老小小都爱的,用富含蛋白质、钙、DHA及多种营养元素的虾,搭配含有丰富维生素及淀粉的土豆,再配上各色彩蔬,加入少量的糯米粉增加口感、用低盐低油的方式烹调,成品软糯Q润,虾肉和土豆能很好的融合,彩蔬碎的加入也丰富了口感,不仅大人小孩都爱吃,也含有丰富的活性营养。如果是和我一样平时有健身习惯、非常追求食物的营养搭配及热量摄取的妈妈们,这款鲜虾彩蔬土豆饼很推荐。
     爱他美奶粉相信所有的妈妈们都不会陌生,它是德国领先的高端奶粉品牌,是整个欧洲销量最好的奶粉之一,也是一款口碑产品,而港版爱他美3活性白金版这款产品中添加了活性营养,拥有专利组合SYNEO-活性珍稀短双歧杆菌M-16V + 100种结构来模拟母乳低聚糖的GOS/FOS,不仅保持活性还能一起抑制有害菌,促进有益菌生长,提高宝宝抵抗力,而且还富含DHA,对宝宝的脑补和眼部发育都非常有益!
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用料  

土豆 300g
200g
糯米粉 30克
胡萝卜 1/3根
芦笋 3根
香菇 2朵
2根
2克
5-10克
柠檬汁 几滴

鲜虾彩蔬土豆饼的做法  

  1. 食材备好、摘好洗净。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤1
  2. 清理好的虾挤几滴柠檬汁抓匀,腌制15分钟去除腥味。(如果选用新鲜虾,去壳去须去虾线洗净滤干即可,如果选用虾仁,建议先浸泡再清洗,浸泡时滴几滴醋,主要为了去除保水剂,然后抓揉清洗后用流水冲洗干净、滤干)

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤2
  3. 土豆去皮切块,将土豆和腌好的虾一起蒸20分钟。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤3
  4. 胡萝卜去皮切碎、芦笋去除根部切碎、香菇去蒂切碎(如果是干香菇泡发后去蒂切碎)。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤4
  5. 锅内放点儿食用油,将香菇碎、芦笋碎和胡萝卜碎炒出香味,加点儿盐,盛出备用。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤5
  6. 蒸好的土豆和虾倒掉多余水分后,搅打成泥。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤6
  7. 将搅打好的土豆虾泥、炒好的彩蔬加入糯米粉拌匀,拌到有韧性的程度,还可以添加些香葱碎增加风味。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤7
  8. 锅内刷薄油,将土豆饼放入开始小火烙。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤8
  9. 一面成型后翻面,烙至两面呈金黄色,微微起脆壳~这时的口感是最好的,外面脆、里面的土豆虾彩蔬泥仍保持软糯。(没有圆孔锅,用一般平底锅也是一样的,先捏成圆饼状、用铲子慢慢调整即可)

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤9
  10. 可以搭配喜欢的蘸料~也可以空口吃,简单一个小饼但口感丰富、营养也丰富。

    鲜虾彩蔬土豆饼的做法 步骤10

小贴士

菜谱中仅用2g盐是因为虾自带咸味,我又一直吃的比较淡,所以只加2g,您可以根据自己的口味调整。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-09 20:43:53
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