香喷喷的煎鲫鱼
1
人做过这道菜
嗯娜呀
海边小渔村的简单生活
用料
| 鲫鱼 | 6条 |
| 葱姜辣椒 | 适量 |
| 食盐生抽料酒蚝油 | 适量 |
香喷喷的煎鲫鱼的做法
-
新鲜鲫鱼，收拾干净（包括去麟去头），背部划斜刀，加盐，生抽，料酒，蚝油，少许糖，葱段，姜片，辣椒，腌二十分钟，期间翻动几次，有时间的话，还可以给鱼做个按摩，更容易入味。
-
平底锅中放约一指厚油，大火，油热后摆入鲫鱼（怕崩油的话，可以用厨房纸吸一下水分），继续大火，直到一面金黄，再翻面煎。
-
第二面也变金黄色之后，改小火，慢慢煎，适当活动活动，避免糊了。
-
直到两面表面都几乎焦脆了，尤其尾巴，已经酥脆了，控油，装盘。
-
颜色很漂亮，看着就好吃。
-
撒少许葱花，椒盐粉，开吃吧！
小贴士
所有照片，手机原图，无美颜，无滤镜。
