酸奶盒子蛋糕（配木薯圆子）

Name: 酸奶盒子蛋糕 （配木薯圆子）
Ingredients: 【蛋糕】; 40克（低筋也可以）普通面粉（中筋）; 5克（可换成普通面粉）玉米淀粉; 4个（分离蛋清和蛋黄）鸡蛋; 40克牛奶; 40克玉米油; 几滴柠檬汁; 40克（10➕30）细砂糖; 适量浓稠酸奶; 上一个食谱有步骤【木薯圆子/珍珠】; 200克木薯淀粉; 135克（另外预留热水）纯净水; 50克红糖粉

1 人做过这道菜

米兰达厨房

简单易做的小甜点

昨天剩下的木薯圆子，又可以派上用场啦！
“木薯圆子”的做法请移步上一个食谱

用料

【蛋糕】
普通面粉（中筋）	40克（低筋也可以）
玉米淀粉	5克（可换成普通面粉）
鸡蛋	4个（分离蛋清和蛋黄）
牛奶	40克
玉米油	40克
柠檬汁	几滴
细砂糖	40克（10➕30）
浓稠酸奶	适量
【木薯圆子/珍珠】	上一个食谱有步骤
木薯淀粉	200克
纯净水	135克（另外预留热水）
红糖粉	50克

酸奶盒子蛋糕（配木薯圆子）的做法

牛奶➕玉米油➕10克糖，搅匀
搅匀的样子
面粉和玉米淀粉混合均匀，倒进上一步做好的糊里。
搅拌搅拌
蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散倒进上一步的糊里。
这是做好的蛋黄糊，接下来用另一个干净的盆打发蛋清。【干净：无油无水，什么都没有】
先挤几滴柠檬汁，30克糖分3次加进蛋清，打蛋器中速3档打发，这是第一次的泡泡。
第二次的泡泡
第三次的状态
分别为打发好的蛋白和蛋黄糊
1⃣️取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊里“z字型”，也就是12点和6点钟方向切拌2⃣️再取剩下的二分之一的蛋白，放进蛋黄糊里，同样操作3⃣️蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，同样操作
我直接用烤箱配套的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，放桌上震一震。
烤箱提前165度，预热10分钟。放入烤盘，继续165度，上下火，中层，烤25分钟。烤完拿出来，倒扣晾凉。
蛋糕切成适合盒子的大小，大概一个盒子里面放4层蛋糕。底部铺一块蛋糕，抹一层酸奶，再一层蛋糕，一层酸奶，重复操作，最上面一层是酸奶，最后铺上木薯圆子/珍珠/喜欢的水果。
侧面
蛋糕的份量能做2个长方形盒子➕1个圆形盒子
我还放冰箱冷藏了一会儿，做好了直接吃也可以。
做好的样子
挖一口的样子