糯米糍

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用料  

糯米粉1 100克
玉米淀粉1 30克
白糖1 65克
牛奶1 180克
黄油2 40克
馅料
淡奶油3 200克
白砂糖3 20克
蛋黄4 2个
炼乳4 30克
水4 5克

糯米糍的做法  

  1. 将1倒进盆里搅拌均匀,过滤一下,盖上保鲜膜扎几个小孔,上锅蒸三十分钟,放凉一下就趁热揉进蒸好的面团里,放进冰箱冷藏一小时。

  2. 馅料部分:将4倒入小锅中最小火加热,期间不断搅拌,至蛋黄熟透,装起放凉备用。

  3. 无水无油的盆里加入淡奶油和糖打发六七分发,加入放凉后的4搅拌均匀,放进冰箱冷冻变硬就可以包了。

  4. 糯米粉炒熟当手粉用。

  5. 冷藏过后的开团拿出来分成30g一份,啥点手粉(不要啥太多)擀圆挖一勺冰淇淋包起来,全部包好放冰箱冷冻一下就可以吃了。喜欢奥利奥的可以包之前撒点奥利奥饼干碎,就是奥利奥雪糍了。

 
该菜谱发布于 2020-04-09 21:19:42
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