小美无水炖黄花鱼
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人做过这道菜
奚晶的小美厨房
春天的海鱼肥美，在海边长大，对海鲜无法抗拒，鱼简单烧烧也好吃。
用料
小美无水炖黄花鱼的做法
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鱼去麟、和内脏，把鱼油、鱼血清理干净，脊骨上的血也要洗去，这样做出的鱼不腥。表面两侧各斜切三刀（花刀），便于入味。
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主锅放入30克油，葱段、姜丝、蒜片，3分钟/温度V/速度反转小勺，爆香（装饰用葱花香菜除外）。喜欢辣可以放入几个干辣椒段。
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放入鱼，以仰泳的姿态放入，鱼头放在刀组的最高点上，放入所有调料，8分钟/温度V/速度反转小勺烧鱼。
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出锅要缓慢倒出，可以用软刮刀或小勺辅助倒出。撒上葱丝、香菜装饰。
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低温烹饪鱼肉非常鲜嫩。，如果是小鱼或鱼段要插入蝴蝶棒烧鱼，这样食材不会碎。
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