菠萝半个切块备用。彩椒切块备用。鸡脯肉切块，加盐少许，料酒一勺，鸡蛋一个，淀粉加至鸡脯肉粘稠可炸状态，搅拌均匀腌制半小时，入油锅炸至金黄色备用
蕃茄酱一勺，白醋半勺，糖一勺，淀粉一勺，盐少许，水半杯。搅拌好倒入锅内（不用油），之后倒入彩椒菠萝块，再倒入炸好的鸡脯肉，翻炒收汁出锅
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