首先把蛋黄分离出来,滴入2滴柠檬汁,开始用打蛋器开始打发,
打发到蛋黄发白,体积变大,不容易滴落加入奶粉,
用打蛋器稍微带几下,把混合好的面糊装入裱花袋
蛋黄溶豆离远一点挤,因为等下还要挤蛋白部分,先把蛋黄溶豆放烤箱90度加热30分钟,
烤蛋黄的时候,我们来弄酸奶糊,纯甄或者安慕希酸奶,放入大概吃饭的勺子🥄,3勺的酸奶量,加大概20克玉米淀粉,搅拌成浓稠的样子,不容易滴落就可以,如果稀就再加一点玉米淀粉
蛋黄溶豆快烤好的时候,就要开始打发蛋白了,蛋白里滴入2滴柠檬汁开始打发,
打发至蛋白起小泡时,加入一勺白糖,或者冰糖粉,
加入白糖后,再打发2分钟后加入15克玉米淀粉,可以增加蛋白稳定性
打发好的蛋白,倒扣碗也不会掉出来,是细腻光滑的状态,
取2勺蛋白加入酸奶糊中搅拌均匀,
然后再全部倒入蛋白中翻拌均匀,
翻拌好的面糊装入提前准备好的,裱花袋
把烤好定型的蛋黄拿出来挤上花边🌼,挤蛋白的动作要快,如果太慢,蛋白容易消泡,入烤箱90度40分钟
你能想到2个鸡蛋能做这么多美丽的溶豆嘛?简直是太好看了,我吃了几个口感非常的好,孩子也非常爱吃,
很大一盒,比母婴店划算多了,吃着也健康