好看又美味的「花朵🌼溶豆」9个月➕且对蛋白不过敏

7.7 综合评分
15 人做过这道菜
这是一款属于宝宝的小零食,平常我都会给孩子做各种手工零食,
这个外观实在吸引着我和孩子

用料  

蛋黄 2个
奶粉 16克
柠檬汁 适量
酸奶 15克
蛋白 2个
玉米淀粉 35克
细砂糖 5克

好看又美味的「花朵🌼溶豆」9个月➕且对蛋白不过敏的做法  

  1. 首先把蛋黄分离出来,滴入2滴柠檬汁,开始用打蛋器开始打发,

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  2. 打发到蛋黄发白,体积变大,不容易滴落加入奶粉,

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  3. 用打蛋器稍微带几下,把混合好的面糊装入裱花袋

    好看又美味的「花朵🌼溶豆」9个月➕且对蛋白不过敏的做法 步骤3
  4. 蛋黄溶豆离远一点挤,因为等下还要挤蛋白部分,先把蛋黄溶豆放烤箱90度加热30分钟,

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  5. 烤蛋黄的时候,我们来弄酸奶糊,纯甄或者安慕希酸奶,放入大概吃饭的勺子🥄,3勺的酸奶量,加大概20克玉米淀粉,搅拌成浓稠的样子,不容易滴落就可以,如果稀就再加一点玉米淀粉

    好看又美味的「花朵🌼溶豆」9个月➕且对蛋白不过敏的做法 步骤5
  6. 蛋黄溶豆快烤好的时候,就要开始打发蛋白了,蛋白里滴入2滴柠檬汁开始打发,

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  7. 打发至蛋白起小泡时,加入一勺白糖,或者冰糖粉,

    好看又美味的「花朵🌼溶豆」9个月➕且对蛋白不过敏的做法 步骤7
  8. 加入白糖后,再打发2分钟后加入15克玉米淀粉,可以增加蛋白稳定性

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  9. 打发好的蛋白,倒扣碗也不会掉出来,是细腻光滑的状态,

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  10. 取2勺蛋白加入酸奶糊中搅拌均匀,

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  11. 然后再全部倒入蛋白中翻拌均匀,

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  12. 翻拌好的面糊装入提前准备好的,裱花袋

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  13. 把烤好定型的蛋黄拿出来挤上花边🌼,挤蛋白的动作要快,如果太慢,蛋白容易消泡,入烤箱90度40分钟

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  14. 你能想到2个鸡蛋能做这么多美丽的溶豆嘛?简直是太好看了,我吃了几个口感非常的好,孩子也非常爱吃,

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  15. 很大一盒,比母婴店划算多了,吃着也健康

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小贴士

用心做成功率才比较高
为了宝宝没有什么是做不到的,加油

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-09 22:30:10
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