8寸可可巧克力慕斯蛋糕
7.9
综合评分
33
人做过这道菜
佳1229
小孩子特别爱吃甜食，买的蛋糕又怕添加剂过量，那就试试自己动手做吧，做的过程是很幸福的哦，带着孩子一起做，让他们体验做美食的乐趣吧！当然，送给男(女)朋友也是很好的哦，很有诚意呢！
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 黑巧克力 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 奥利奥饼干碎 | 160克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 淡奶油 | 350克 |
| 吉利丁片 | 20克 |
| 成品装饰: | |
| 可可粉、奥利奥、瓢虫圆巧克力、巧克力饼干条……等等(可随意选择自己喜欢的装饰) |
8寸可可巧克力慕斯蛋糕的做法
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准备好所有材料
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吉利丁片泡冷水中待用
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先做好慕斯底，首先黄油放碗里隔水融化
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奥利奥碎160g捣细放碗里，然后把融化的80g黄油和奥利奥碎一起搅拌混合，最后倒入8寸活底(底部铺好油纸)模具中
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混合后用工具压实压平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用(慕斯底就做好了)
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现在开始做慕斯，把250g的软化好的奶油奶酪加入70g细砂糖
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坐热水将奶油奶酪和砂糖搅拌至融化顺滑
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准备好100g牛奶倒入奶锅小火加热
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吉利丁片沥干水份，放入奶锅中，一融化就立刻关火(加热过度会影响吉利丁片的凝固效果)
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将牛奶倒入之前融化顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀备用
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350g淡奶油打发至有纹路出现可流动状态就好(不要打过头)(打发奶油的容器不能有水有油哦)
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打发好的奶油倒入奶酪盆里搅拌均匀，原味慕斯湖到这一步就做好啦
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将100g黑巧克力做热水融化
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融化的样子
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将融化的巧克力液倒入上面做好的慕斯糊中搅拌均匀
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拿出冰箱冷藏的慕斯底，将刚刚搅拌好的新慕斯糊倒入其中，盖上保鲜膜放回冰箱冷藏至少4小时或以上
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冷藏好脱模用电吹风围绕模具外面吹一圈就可以很轻松脱模了
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脱模撒上漂亮的可可粉做装饰
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最后加上自己喜欢的装饰就可以啦！是不是很简单呢
小贴士
1、想做6寸的可以减一半的用量即可
2、打发淡奶油一定要注意容器要无油无水，淡奶油和打发的容器可事先冷藏，打发效果更佳，打发过程中可加少量(8g左右)细砂糖也可快速打发淡奶油
3、吉利丁片放入奶锅融化就要立刻马上关火，不然加热过头就影响了其凝结效果哟
4、做好慕斯糊不要心急，要放冰箱冷藏不是冷冻哦
2、打发淡奶油一定要注意容器要无油无水，淡奶油和打发的容器可事先冷藏，打发效果更佳，打发过程中可加少量(8g左右)细砂糖也可快速打发淡奶油
3、吉利丁片放入奶锅融化就要立刻马上关火，不然加热过头就影响了其凝结效果哟
4、做好慕斯糊不要心急，要放冰箱冷藏不是冷冻哦
