隔夜也不硬皮!无黄油!低糖!包学包会超简单的雪媚娘!

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雪媚娘是一款难度比较低的甜品,但是大家都喜欢!最难的不过是弄雪皮罢了,我尝试了四五种植物油的方子,有三种都隔夜硬皮了,最后试了一种,隔夜了还是软软的,甚至更q了,决定就是它了!这个方子可以做10个雪媚娘。

用料  

糯米粉 100克
玉米淀粉 20克
木薯粉 10克
细砂糖 20克
牛奶 160克
色拉油 24克
淡奶油 110克
细纱糖 8克
芒果 适量
熟糯米粉 适量

隔夜也不硬皮!无黄油!低糖!包学包会超简单的雪媚娘!的做法  

  1. 糯米粉用普通的水磨糯米粉就可以了,和牛奶,糖,玉米淀粉,木薯粉一起拌匀。

    隔夜也不硬皮!无黄油!低糖!包学包会超简单的雪媚娘!的做法 步骤1
  2. 过筛一次,盖上保鲜膜(扎孔)上蒸锅大火蒸15分钟,拿出来加上色拉油,再上锅蒸5到10分钟到拿筷子戳戳没有白色液体流出来,就完全蒸熟啦,拿出来是qq的状态。

  3. 拌一拌,让油浸匀,等温热不烫手,用手使劲rua,rua到你满意为止。盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时以上。

  4. 拿出来表皮有点硬硬的,再rua一rua,准备一点熟糯米粉(可以用烤箱175度加热5分钟),粘手了滚一滚,把面团搓成一个长条,分一分,10个小团子排排坐。

  5. 掏出大棒槌,先把小团子按扁,按成圆圆的那种,再向四周擀,擀薄薄的,也别太薄啊,不是春卷啊,放在蛋挞托里。

  6. 淡奶油加糖打发(打发快一点可以先把打蛋头和碗冰一冰)一勺奶油一勺芒果一勺奶油,像包包子一样包起来。

  7. 装上盒子里。我就在淘宝上买的盒子和托托,可以自己吃或者送人啦。

小贴士

1.没有木薯粉用10g淀粉代替,我觉得加点木薯粉更q而已,心理作用。
2.牛奶别减哦,会影响隔夜效果的,我试过旺仔牛奶呢,感觉更香一点,糖也可以加少一点的。
3.我油和面团一起蒸的操作纯粹是不习惯用生油,我也不知道隔夜不硬皮和这个操作有没有关系。
4.有的方子用糖多一点,喜欢甜皮就多一点吧,我觉得太甜有点腻糖就放不多了,还有奶油放的也少了,不太甜,用的总统奶油,比较清爽的口感,加上熟透的台湾小芒果,就是清爽里吃到一抹很甜的感觉,不知道怎么形容,就个人比较喜欢的。
5.后面再放步骤图了,这次的吃掉了和送人了,忘记拍了哈哈哈。
 

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该菜谱发布于 2020-04-09 23:04:03
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