米豆腐
0
人做过这道菜
zzzccll
用料
| 米豆腐专用粉 | 250克 |
| 水 | 1250克 |
米豆腐的做法
-
第一步，米豆腐专用粉与冷水（矿泉水）按1：1混合，用打蛋器充分搅拌均匀。
-
第二步，锅中放入1000克水，烧开，把火转为中小火，倒入第一步的米豆腐糊，用手持打蛋器迅速搅拌。（要迅速持续的搅拌）
-
第三步，等到米豆腐粥冒泡的时候，就可以盛起来，放入容器中（容器壁上最好提前抹上一些油，之后取出米豆腐的时候会比较方便）。
小贴士
1.米豆腐专用粉与水的比例很重要，不然，做出来的米豆腐不是太干就是太软。
2.搅拌米豆腐要迅速，不然会凝固为一些小疙瘩，还会糊底，所以，当米豆腐倒入开水中时，火要改为中小火，而且要迅速持续的搅拌。等到米豆腐粥冒泡就好。
2.搅拌米豆腐要迅速，不然会凝固为一些小疙瘩，还会糊底，所以，当米豆腐倒入开水中时，火要改为中小火，而且要迅速持续的搅拌。等到米豆腐粥冒泡就好。
