准备4个45头的黄花胶筒!我是两个人吃,泡发4个可以当两餐食用!
水滚下锅,铺个蒸笼放入花胶与姜片,姜片可去除少许腥味!姜片可铺在花胶上也可以塞入花胶筒里面!
蒸到花胶软,卷!透,花胶才可泡发出来!我大火蒸了10分钟!还放凉了会!按照花胶大小去衡量时间!
拿上干净的盆,不要沾到油!有冰袋,冰块可以放入,没有的话就放冰箱冷藏!盆里放多点水!把蒸好的花胶同姜片一起放入水里泡发一夜!
泡发好了!隔天上午换了一次水就去档口做生意了,下午回来5点就开始煲汤准备炖花胶了!
泡发好的黄花胶
肉质细嫩!胶质足!
厚度
花胶炖鸡汤!下期出教程!
花胶羊肚菌猪骨汤