超快手万能蒜蓉辣酱（附不辛辣的秘诀及超多使用菜谱）

大蒜剥皮，冷水泡一个小时，最好都用刀背拍碎再泡，但我懒，那么多不愿意拍，所以我直接泡（泡水是为了去除大蒜的辛辣味）不泡也行。

剁碎或者用搅拌机打碎

放在筛子里用水冲一下，这一步就是为了去除大蒜的蒜辛味（我的秘诀哦，没有泡水的朋友们，冲一下也是去辛辣味的，这个和辣椒辣味不一样，味道有些冲，你不介意的话这步省略）

锅里倒油（看你蒜量多少，大概就是等下能覆盖你的大蒜）油尽量多点没事的，反正炒菜的时候也要油，这个油可以直接炒菜，一点不浪费，油多辣酱覆盖住，冷藏一个月也不会坏。

烧热油 下蒜蓉 转小火（必须小火）推炒五分钟

推炒视频

炒出香味加入一勺蚝油（或蒸鱼豉油）少许盐（可不放），一勺糖（建议用，糖也是去辛味的）。拌匀即可

喜欢辣味的朋友，加辣椒末一起炒就可以了，颜色金黄就可以了，整个过程要一直推炒，不要炒焦了，大约五分钟

放凉后装瓶，卖相很好吧，送朋友也是极好的，毕竟大家都懒可又爱吃😄

炒蔬菜的时候，起锅前加一点蒜蓉酱翻几下装盘即可，空心菜，油麦菜，小青菜……都可以哦

凉拌菜，一勺蒜泥两勺陈醋就搞定了

清蒸鱼，蒜蓉生蚝，勺一点在上面，加一点蒸鱼豉油，这个味美，不需要倒葱油了，蒜蓉酱本身有油，所以炒蒜蓉的时候多放点油炒，一点不浪费

蒸金针菇：金针菇洗干净，加一勺蒜蓉辣酱+两勺海天一品鲜酱油，蒸15分钟即可

蒜蓉粉丝

蒜蓉梭子蟹的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104553495/

烧小龙虾的时候一瓶啤酒+几勺蒜蓉辣酱，煮到快干，加入年糕或者番薯粉丝，这个味美

吃光了才拍照，蒜蓉粉丝龙虾的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104565615/ 时常更新 请关注我哦