用料

意大利面
菠菜
淡奶油
橄榄油
黑胡椒
盐
黄油
水

奶油海鲜菠菜意面的做法

用深一点的锅把意大利面煮熟，水要一次放够，后期不加水…水里加点盐调味（可多加一点）一点橄榄油防粘…看面熟的程度，有一点发白，可以拿出一根扔在墙上，粘在墙上就是熟了…这一步一定要完全煮熟…捞出过一下冷水…滤干备用
平底锅里先热橄榄油，量不用太多，再加一点黄油，增加香味…黄油很快化了…加入一点蒜末翻炒…(我不喜欢蒜，跳过)…加入自己喜爱的小海鲜，我没有特意买，就放了一点家里有的蛤蜊，蟹柳…（推荐放虾，好看又好吃)稍微翻炒一下，加入盐，可以放够，后期不加盐，不用炒太久，会出一点点乳白色的海鲜汁即可…再加入黑胡椒…
翻炒一下，加入奶油，(我做这个面是为了处理做蛋糕剩下的打发好的奶油，有点白糖，如果用鲜奶油，可以加一点微微淹没菜就可以，也可以加入一点白糖，可加可不加，菠菜本身有甜味)，翻炒一下加水，水也不要加太多，一点点就好…
翻炒一下，等汤汁微微收干，留一点汁在锅里的时候〈这个汁要根据面多少来决定，面少的话汁也要少一点，〉加入意面翻炒，（意面已经是熟的，翻炒均匀即可），最后一步加入菠菜翻炒…菠菜不要炒太久，变色就不好看也不好吃了…翻拌几下就可以捞出…

小贴士

1.清洗菠菜用盐水，小苏打浸泡几分钟，再用清水反复洗，菠菜都会有些农药味道…这样会去除药味
2.煮面一定要彻底煮熟，后期翻拌即可
3.没有橄榄油也可用别的油代替，但是偶尔吃一下橄榄油对身体也好，我炒个青菜，煎个鸡蛋都会用橄榄油…黄油加一点更添风味，西餐的感觉一下子出来了…
4.先放橄榄油，再放黄油，沸点不同…黄油化了后马上加入小海鲜，太久黄油会焦…
5.黑胡椒推荐用有点颗粒的，比较好看，味道也好，粉末状的不推荐（我买的味可美黑胡椒粒）
6.淡奶油我用的雀巢，奶油没过海鲜一点就可以…
7.加水后汤汁的量要好好掌握，加入意面，菠菜后要变得没有汤汁，因为这是炒的意面，不是带汁的…
8.小海鲜，蔬菜可以随自己喜爱更换…蔬菜类蘑菇，洋葱会比较搭配😊尽量不推荐培根，培根版的个人觉得有点汤汁会比较好吃，