牛奶 | 半包 |
椰子油/黄油 | 10克 |
蛋液 | 一颗蛋 |
酵母 | 2-3克 |
盐 | 5克 |
全麦面粉 | 150克 |
低筋面粉/中筋面粉 | 150克 |
可可粉 | 50克 |
80%以上黑巧 | 四小块 |
甜菊糖或其他代糖 | 20-40克(根据个人嗜甜口味调整) |
1⃣️把可可粉(50g)、全麦粉(150g)、低筋面粉(150g)、代糖(20g)、盐(10g)、酵母(3g)混合搅拌均匀
2⃣️鸡蛋搅匀,可可切碎(颗粒可以大一点),黄油or椰子油切成小方块,然后将它们和牛奶放入粉类中,用叉子或硅胶搅拌棒翻拌,不要顺时针或逆时针搅,避免出筋,也不要用手拌不然油会化开,拌出来不会烂兮兮也不会太干就好。如果太干就加点牛奶,太湿就加点面粉。
3⃣️在案板上撒点面粉,然后像叠被子一样擀,多叠几次,最后呈约1cm厚度的圆形切块
4⃣️放冰箱冷藏十到二十分钟,预热烤箱190度
5⃣️从冰箱里拿出,表面刷上蛋液,烤箱190度烤20-25分钟左右即可👩🏻🍳
吃第一口真的感觉略一言难尽哈哈哈哈,但是多吃几口会有点停不下来。搭配咖啡或牛奶还挺不错的,想直接在正餐吃可以加个煎蛋、无淀粉香肠和蔬菜水果沙拉,应该很棒了!