蒜切碎，鸡翅洗净。放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1/2勺盐和适量黑胡椒粉、蒜末抓匀。封上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上，能腌制一晚上最好。
锅内放油烧热，调小火放入鸡翅慢慢炸10-15分钟，至鸡翅表面略焦，鸡翅可顺利插入筷子。
改为大火炸鸡翅，炸至表面金黄色变酥即可。
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