超奶重奶酪吐司
8.6
综合评分
177
人做过这道菜
是不可哟
奶油奶酪快要过期啦，赶紧消耗！
这款吐司非常松软白嫩，浓浓的奶香，很适合空口吃，如果想要用来夹三明治可减糖到15-20克
配方为450克吐司盒一个！
软到站不住的吐司
不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
擅自改配方者 然后效果不好给低分，请你到别处去祸害
（菜谱已修改）
之后重复的提问不会再回复，请各位自行看评论区
·配方没有黄油，菜谱刚出来时有黄油的，但是后期感觉放不放区别不大，奶油奶酪中已经含有脂肪，可以替代黄油的作用，所以朋友们，不要再问黄油的量了╥﹏╥
这个是我的问题，是我没有说清楚为什么评论前期有朋友问我没有黄油，那时候是因为我忘了写，后来有补上量，不过后来我又修改了一下，把黄油去掉了！！然后有朋友看到评论里这么混乱，还是很迷惑，来问有没有黄油以及用量
最后一次声明，本菜谱没有黄油的！！
关于爆发力的问题，本人做出来是很好，跟用料，面团状态，经验都有关，配方没有问题，谢谢☺
这款吐司非常松软白嫩，浓浓的奶香，很适合空口吃，如果想要用来夹三明治可减糖到15-20克
配方为450克吐司盒一个！
软到站不住的吐司
不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
擅自改配方者 然后效果不好给低分，请你到别处去祸害
（菜谱已修改）
之后重复的提问不会再回复，请各位自行看评论区
·配方没有黄油，菜谱刚出来时有黄油的，但是后期感觉放不放区别不大，奶油奶酪中已经含有脂肪，可以替代黄油的作用，所以朋友们，不要再问黄油的量了╥﹏╥
这个是我的问题，是我没有说清楚为什么评论前期有朋友问我没有黄油，那时候是因为我忘了写，后来有补上量，不过后来我又修改了一下，把黄油去掉了！！然后有朋友看到评论里这么混乱，还是很迷惑，来问有没有黄油以及用量
最后一次声明，本菜谱没有黄油的！！
关于爆发力的问题，本人做出来是很好，跟用料，面团状态，经验都有关，配方没有问题，谢谢☺
用料
超奶重奶酪吐司的做法
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所有材料放入厨师机搅面缸（盐糖和酵母分开放），低速混匀，中高速直接打到满筋状态！
但是要小心不要打过头
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将面团收圆，进行1次发酵，此时面温不超28°
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面团发至两倍大时取出按压排气分成三等分滚圆，收口朝下，松弛20分钟
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将面团依次擀开，拍掉大气泡，翻面，左边三分之一折进中间，右边三分之一折入中间，再擀长，卷起，直接进行本次一次擀卷即可
2.5-3圈为佳
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排入吐司盒，烤箱放热水，进行二次发酵
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发至8.9分满时取出，预热烤箱180°
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入烤箱下火190°上火170°35分钟，时间温度根据自家烤箱脾气灵活调整，爆发力很好！
小贴士
面温要控制好（夏天可用冰的液体操作）
擀卷手法轻柔，避免破坏面筋
发酵需要看状态，不只是看时间
擀卷手法轻柔，避免破坏面筋
发酵需要看状态，不只是看时间
