韭菜烙饼
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用料
韭菜烙饼的做法
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面粉加水，让面粉吸入充足的水分成棉絮状
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用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟
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擀成长条状
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分成一个一个的剂子
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将剂子搓成柱形，表面刷足够的油盖上保鲜膜静置2小时，刷油是为了锁住面剂子的水分（这步静置的时间越长面越柔软）
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里脊肉切丁加生粉、蚝油，油，胡椒粉，生抽，盐，料酒腌制20分钟，小火炒熟
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韭菜切碎备用
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韭菜里加入里脊肉，辣椒粉，耗油、鸡精、香油、食用油拌匀备用
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静置好的机子按扁擀成薄薄的长条形
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将馅料放入中间
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从两边开始卷起馅料
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卷起之后两头捏紧
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两头往中间卷成圆形稍微压薄一点，（像不像小时候吃的大大卷呢）
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平底锅多刷些油，放入葱油饼，小火煎至定型，翻面继续煎至表面金黄即可
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皮薄馅多的葱油饼就做好了
