零难度低脂低糖版㊙️蓝莓意式奶冻
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人做过这道菜
雅米投食计划
美国疫情宅家一个月了，在家大鱼大肉吃多了，换个低脂低糖的意式奶冻吧。
当然选蓝莓是因为新买的蓝莓籽特别多，没法单吃，所以也趁机处理一下它🤣
传统意式奶冻几乎就是用纯奶油制作的，高脂高糖香得一P（大雾）
雅米这次用了酸奶来代替奶油的口感，酸奶选了低脂无糖的，你们也可以选择自己喜欢的酸奶。
保留了奶香和浓郁的口感，但是低卡无负担，还可以顺便清理肠胃～
当然选蓝莓是因为新买的蓝莓籽特别多，没法单吃，所以也趁机处理一下它🤣
传统意式奶冻几乎就是用纯奶油制作的，高脂高糖香得一P（大雾）
雅米这次用了酸奶来代替奶油的口感，酸奶选了低脂无糖的，你们也可以选择自己喜欢的酸奶。
保留了奶香和浓郁的口感，但是低卡无负担，还可以顺便清理肠胃～
用料
零难度低脂低糖版㊙️蓝莓意式奶冻的做法
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200ml牛奶+糖（可选）+一支鲜罗勒中高火煮到冒小泡。不喜欢香料味的不要放罗勒，加了的话味道很小众。放置20min晾到温热。
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6g吉利丁放入剩余的牛奶泡软
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倒入牛奶液搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀。酸奶可根据自己口味调整。
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蓝莓小火煮成果酱
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过筛去掉果皮和籽，加入吉利丁软化。
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蜂蜜+水加热到蜂蜜融解，不要煮开。
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加入3⃣️的吉利丁液
（用果汁的话直接果汁+吉利丁软化+蜂蜜加热到溶解）
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1⃣️两种摆盘方式：先在小号浅碗倒入蓝莓液，冷藏40-50min，到开始浓稠但还没完全凝固，从碗边缘缓缓倒入奶冻液，可以做出随机的交错/抽象？花纹
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2⃣️先倒入奶冻液，冷藏到凝固（1-1.5h），再加入蓝莓液。得到层层分明的奶冻
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冷藏3h以上/过夜就完成啦～
小贴士
用吉利丁片的话把粉的用量x1.25，就是吉利丁片的重量
