牛排骨清汤

1 人做过这道菜
去local market买了三小块beef short ribs, 想着感觉肉不是很多怕不够吃,就炖个汤吧

用料  

牛排骨
洋葱
料酒
香叶
葱,姜
黑胡椒
白萝卜

牛排骨清汤的做法  

  1. 牛排骨泡水6个小时以上

    牛排骨清汤的做法 步骤1
  2. 水烧开后再翻去焯水,倒入料酒去腥

    牛排骨清汤的做法 步骤2
  3. 配料如图,葱姜洋葱都是去腥的,香叶和各种肉一起做都是很搭的,海带可以增鲜,陈皮可以解腻,肉会更容易炖烂

    牛排骨清汤的做法 步骤3
  4. 热水下焯水过的牛肉和所有配料,大火煮开,转小火慢炖一个小时

    牛排骨清汤的做法 步骤4
  5. 准备白萝卜,切大块,盐水煮开焯一下水,然后跟牛肉一起在炖一个小时

    牛排骨清汤的做法 步骤5
  6. 所以一共炖2个小时,肉不是很酥烂,仍然是有点嚼劲的,如果牙口不好喜欢吃炖得烂烂的就炖3个小时,白萝卜在炖的最后一个小时放,盐在炖的最后半个小时即可,出锅前加现磨黑胡椒,热腾腾的泡饭吃最棒啦

    牛排骨清汤的做法 步骤6

小贴士

超简单又营养的汤,就是牛排骨会比较油大,撇油撇得我心塞塞

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-04-10 11:38:21
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牛排骨清汤的答疑

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