红烧鱼家常做法

所有材料，准备齐全！                                         Ps：鱼🐟洗净后用厨房纸擦干净水，尽量避免煎的时候有水会炸出油！

我是会这样擦干净水！哈哈～

步骤1、热锅下油

步骤2、将鱼🐟放入锅中，转中火慢煎！

⚠️煎鱼可晃动锅，来回倾斜将鱼头、鱼尾用油煎透，请注意等一面煎透后再翻煎另一面！尽量保持鱼皮不破，出品才漂亮哈！

煎完大概这样，因为炒锅煎鱼翻面的时候鱼大的话容易尾巴折，想要美观的话，出现这种情况可以手动把鱼尾拉平哈！

步骤3、加入料酒、白糖、生抽、豆豉，转小火使汤汁均匀

过程中可把汤汁往鱼身上淋

步骤4、加入生姜、蒜瓣、葱白部分

步骤5、盖锅盖焖煮2分钟，鱼熟后把🐟盛至盘子，然后勾汁！

步骤6：用淀粉勾芡，铲子搅匀！然后加入葱段和红辣椒丝！

如图

步骤7、浇汁至鱼身上！出锅！

这是简单配料版！下次再弄个多配料的哈！特别下饭！