宫爆鸡丁

鸡小胸切块，加入料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、黑胡椒粉调味勺半勺左右，揉匀，腌半小时

黄瓜、胡萝不切块，葱白切段、蒜切小块，姜切片，花椒和干辣椒没有就不放。                            调酱汁，比例：料酒和醋和生抽2:1:2，糖8克左右，满满一调味勺，淀粉一点可加可不加，加一点清水，搅拌匀。                                                    一小碗水淀粉，也可以不调。                                花生米可以偷懒，我不愿炒花生，买了现成的零食椒盐花生，直接用。

热油，下姜葱蒜炒香

鸡肉块下锅炒熟，捞出。

油锅里下花椒和干辣椒，不吃或没有的，就不要放，怕辣的，辣椒不要切开，也就没有多辣，就调调味。

下胡萝卜丁块，一大勺豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱炒出油，怕糊锅的就加一点水

加入黄瓜丁继续翻炒

加入炒熟的鸡肉，倒入酱汁，翻炒

倒入花生米，继续翻炒匀

出锅前加入水淀粉，收汁。