甑〔jìng〕糕〈镜糕〉
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人做过这道菜
小北昂
我们山西人的叫法就是（jìng）糕，这个做法是妈妈教的
很传统，也很简洁，原料都是最基本的
很传统，也很简洁，原料都是最基本的
用料
甑〔jìng〕糕〈镜糕〉的做法
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前一天晚上把江米和枣一起蒸熟，我蒸了四十分钟
具体米的用量也没称，大概就小半碗，水洗几遍之后加上没过米一个指节的水，枣子洗干净一起上锅
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前一天把米蒸熟放一晚上，第二天再蒸的话米的粘度，嚼劲，都会更好，红枣也是，用蒸熟的枣才好吃。
找个小盆，抹一层香油
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第一层铺米，然后一层枣（个人喜欢吮枣核）所以没去掉，有小孩子或者不喜欢就去掉吧，掰开是因为枣子的甜更容易渗透到米里面去。一层米一层枣最少铺五层
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然后上锅蒸三十五分钟焖五分钟
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就可以开吃了
小贴士
当天晚上蒸好米后，趁热用勺子挖出来放在抹了油的盆压平开始铺米和枣，第二天直接开锅蒸。（因为米凉了之后不好整形了）
如果喜欢吃豆子（比如红豆芸豆之类的可以提前泡好，跟米一起蒸熟）
枣子也可以用蜜枣，喜欢什么就用什么吧
如果喜欢吃豆子（比如红豆芸豆之类的可以提前泡好，跟米一起蒸熟）
枣子也可以用蜜枣，喜欢什么就用什么吧
