咖喱鸡肉

小琵琶腿解冻去骨，我觉得有点油，把带黄色脂肪的部分鸡皮去了，鸡腿肉切成好入口的大小。

生姜切片，盐，生抽，胡椒粉抓匀腌制30min以上。

ps：盐多一点也没什么关系，反正要焯水的😎

冷水入锅开中火，倒入鸡肉，等到水翻滚时，鸡肉捞出来控水。
这个时候可以把咖喱三兄弟(洋葱🥕🥔)处理，切丝切丁。

ps：焯水时会有浮沫需要及时捞出来

锅中加油，炒洋葱和鸡块，等洋葱变软和肉一起盛出。
锅中油不够就加油，炒胡萝卜土豆丁，翻炒大概一分钟

加入之前的洋葱鸡块，加入刚刚漫过食材的水(温水，不要开水)，炖煮8分钟。
8分钟后，查看胡萝卜土豆有没有熟(注意看下汤汁有多少，可以根据个人喜好选择加不加水)，加入咖喱块，小火继续炖煮。

咖喱块融入汤汁里，等咖喱块风味出来，可以关火焖三分钟。

三分钟后就可以开吃啦！