家庭自制肉夹馍

取适合自家人口的面粉，倒入酵母，酵母比例按说明，加少量糖（为了促进发酵，不加也可以）搅拌均匀，慢慢加入凉水或者温水一边搅拌至没有干面粉，如图成絮状即可

开始揉面，揉成一个光滑的面团即可盖上保鲜膜发酵至两倍大

醒发好的面，扒开全是蜂窝状，取出揉面排气

排气好的面分成等分小挤子

擀成牛舌状

从一边卷起，尾部压扁贴在收口处

卷好的生胚立起来收口朝下压扁擀成饼状（爱吃软的就擀厚一些，爱吃脆的擀薄一些）

锅中不用刷油放入饼胚中小火煎饼

煎至鼓起按压很快回弹就熟了

煎好的饼开1/3的口子

这样就差不多了，开口太大夹肉会掉

五花肉洗净切块

冷水下锅放入姜片，葱，煮出血沫

煮好的肉捞出洗净控干水分

锅中热油放入冰糖

炒出糖色

下肉翻炒上色后加生抽老抽继续翻炒上色，再加入生姜八角香叶桂皮干辣椒炒香

加入莫过肉足量的水，水开后转小火慢炖（煮肉可以顺道卤几个鸡蛋，非常好吃）

待肉煮至软烂即可开大火收汁（肉不吃加了一些豆腐）

煮好的肉剁碎即可

吃辣的可以加一些青辣椒一起，也是非常的好吃

剁好的肉放入煎好的面饼即可享用，如果喜欢脆一点的口感可以放烤箱再烤一会

是不是很有胃口

这是没加辣椒给孩子吃的

咬一口非常满足

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