西班牙海鲜饭

5 人做过这道菜
身陷疫区自给自足😂

用料  

鱿鱼 1只
5只
青口 4只
圆米 200g
藏红花 1撮
洋葱 1小个
西红柿酱 1大勺
扇贝 300g
青红辣椒 5个
橄榄油 2大勺
适量
红椒粉 适量
3瓣

西班牙海鲜饭的做法  

  1. 🍤备料🍤
    – 鱿鱼切圈
    – 虾头分离
    – 虾肉去壳去线
    – 洋葱切粒
    – 蒜切粒
    – 青红椒切粒(不爱吃辣的话改甜椒)
    – 扇贝泡水出沙

    西班牙海鲜饭的做法 步骤1
  2. 🍳炒料🍳
    铁锅加橄榄油,加一撮盐炒鱿鱼圈⏱️2分钟⏱️,乘出备用

    西班牙海鲜饭的做法 步骤2
  3. 下虾头炒出虾油,乘出不要了

    西班牙海鲜饭的做法 步骤3
  4. - 下洋葱和蒜粒炒香
    - 再加入青红椒粒,煎⏱️2分钟⏱️
    - 再下一大勺番茄泥
    - 然后加入一勺海盐,一勺黑胡椒,半勺红椒粉调味
    - 所有底料一起煮⏱️两分钟⏱️

    西班牙海鲜饭的做法 步骤4
  5. 🥘煮饭🥘
    - 把鱿鱼圈加回来
    - 加鸡汤(最好是鱼汤超市断货了),鸡汤的量按没过现有底料一倍高度的量去加
    - 再加入藏红花

    西班牙海鲜饭的做法 步骤5
  6. – 加入paella rice,可用圆米代替,份量为以铺满锅子为准

    西班牙海鲜饭的做法 步骤6
  7. - 煮饭⏱️5分钟⏱️
    - 之后加入虾肉和贝壳,再煮⏱️5分钟⏱️
    - 改小火继续煮⏱️10分钟⏱️
    (喜欢吃锅巴的话最后再大火煮1分钟关火)
    关火盖上盖子闷⏱️7分钟⏱️。

    - 加入虾肉和贝壳之后就不会搅动了,所以下的时候就按喜欢的摆盘去放了。

    - 铁锅没有盖子的话盖上锡箔纸闷

    西班牙海鲜饭的做法 步骤7
  8. 🍋装盘🍋
    – 撒上西芹叶
    – 半个柠檬汁挤进去
    – 半个柠檬切片装盘
    开吃

    西班牙海鲜饭的做法 步骤8

小贴士

大家锅的大小不同,米和汤的量可以边煮边调整

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2020-04-10 17:03:47
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