港式椰檳
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人做过这道菜
大笨鐘番茄
材料要分ABC, 請小心閱讀
用料
| A高筋面粉 | 140克 |
| A鸡蛋 | 1个 |
| A練奶 | 6g |
| A糖 | 30克 |
| A盐 | 1克 |
| A吉士粉 | 18克 |
| A水 | 50克 |
| A酵母 | 2克 |
| B牛油 | 15克 |
| C椰絲 | 40克 |
| C糖 | 30克 |
| C溶牛油 | 20克 |
| C蛋黃 | 35克 |
港式椰檳的做法
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將A 所有材料放入廚師机，成團後略見粗膜才加B，再繼續打12分鐘，看看情況。
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整圓入盒開始一發。
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把C 所有材料撈勻, 放入雪櫃。
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一發後見團變大一倍後
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手指沾上少許高粉，插入麵團中間，沒有迅速收口就代表發好
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麵團扞成長方形，從雪櫃拿出C搽上，留意末端不搽用作收口
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捲成條狀，沒搽上椰蓉那邊用作收口，放底部
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把左右兩端捲向底
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側面看
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界一刀大約一吋深
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放入模具，我這個是17cm 橢圓形，開始二發，大約一小時
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二發完成後長得很醜😂輕輕搽上蛋液，焗爐170度25分鐘
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出爐後長得很不錯
小贴士
本人並非食譜原創者，
只是跟潮流食譜玩玩而已
只是跟潮流食譜玩玩而已
