电饭锅焗鸡腿香菇土豆（无水无油低脂快手菜）

香菇泡发，洗净，切块。我图省事儿，全程都只用了一把剪刀剪的。重点：用吃奶的劲儿把香菇的水分挤干！越干越好吃。土豆去皮切块。朝天椒切圈。大蒜去皮，不切。红葱头去皮，不切。把这些放到电饭锅里。

鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，要擦到图片里面这么干，才能在焗的过程中把皮里面的油逼出来，表皮才会焦香，而不是湿答答的。

把盐倒在掌心，在鸡腿上均匀地抹一层细盐。

把鸡腿放入电饭锅，鸡腿的皮尽量贴在电饭锅的内壁上，不要把蔬菜垫在底下，把蔬菜扒拉上来，也不要压在鸡腿上，各自分开，鸡腿皮贴锅壁，这样有煎的效果。然后按煮饭键，如果是多功能的电饭锅，就按煮饭最快的那个键。

电饭锅煮好之后，立马打开锅盖，把里面所有的东西多搅拌几圈，用炒菜的手法拌，趁热让剩余的水汽都挥发掉，类似收汁的技巧，这时香菇已经吸满了鸡腿的油脂，超级好吃。我刚好做了油泼辣子，加了一点拌鸡腿可好吃了。