广式腊味煲仔饭

将大米浸泡1小时，呈白色。

熬制酱汁，将酱油、水、冰糖、小葱、香菜、洋葱一起熬制，用大火煮开后，再转小火熬5分钟，隔去料渣备用。

将大米隔水备用，准备一个砂锅，点火，给锅中倒入适量花生油，用刷子刷匀，放上泡好的大米，将大米铺平后倒入热水，水量不要过多，没过大米0.5厘米即可。

用中小火将米饭煮开，听到锅中没有水声后，打开锅盖快速的下入腊肠和腊肉，盖上盖子调最小火。

再往锅边淋上一点花生油，把锅倾斜，每隔30秒转动一次，让锅的每一个面都接可以触到火焰，大概焗8分钟左右。

8分钟后打开锅盖，倒入准备好的酱汁，放入烫好的青菜，并撒上葱花，完成！