家常小炒牛蛙
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小尾巴lhl
用料
| 食材： | |
| 牛蛙 | 500g |
| 葱白 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 酸菜 | 20克 |
| 调料 | |
| 八角 | 半个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒面 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
家常小炒牛蛙的做法
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1.牛蛙切块，用一片姜切末、一勺料酒、适量花椒腌制
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2.葱白切段，蒜拍后切碎，姜切片，洋葱、青辣椒切块，泡椒切碎
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3.热锅下油，小火放入豆瓣酱、酸菜、泡椒，炒出红油
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4.加入葱白、姜、蒜、八角爆香
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5.加入沥干的牛蛙，大火炒8分钟左右
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6.加入一勺生抽，适量开水，没过牛蛙，大火烧至入味，期间翻炒几次
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7.汤汁收浓后加入洋葱、青红辣椒，炒至断生
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8.放入适量鸡精、花椒面，尝一下咸淡，如果偏淡就加点盐
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9.翻炒均匀后出锅
