但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）
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"江山往来人，但爱鲈鱼美"将鲈鱼的鲜美刻画淋漓。宅家的日子分外清闲，熟悉的食材也想变着花样来吃。尝腻了清蒸、红烧，来一个微辣感的秘制味，一尝难忘。
用料
但爱鲈鱼美（秘制鲈鱼微辣版）的做法
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鲈鱼洗净，在鱼身两侧斜切三四刀，放入盆中，将1茶匙盐和3勺料酒调匀腌渍二十分钟。
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芹菜去根去叶切成细小的芹菜丁，大蒜压成蒜泥，生姜切片，小葱切成葱花
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腌好的鱼冲洗干净，沥去水分。
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油加姜烧成五成热
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将鱼放入锅中，煎至金黄色，捞出控干油分。
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炒锅保留少许食用油，放入葱姜蒜、芹菜末、黄豆酱、剁椒和泡椒炒香。
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加入酱油和白糖
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加入适量清水和煎好的鲈鱼，盖上锅盖烧五分钟。
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开盖收汁
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装盘。鲜美、过瘾、下饭。
小贴士
1.喜欢不同的辣度可以调整泡椒剁椒的用量，我的用量介于微辣和中辣之间
2.芹菜可以替换成洋葱等蔬菜
2.芹菜可以替换成洋葱等蔬菜
