㸆毛笋
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人做过这道菜
呱呱呱呱
毛笋季，一株毛笋小的四五斤大的七八斤，掘一株就能烧满一整锅了，鲜甜嫩脆，炒肉片放汤，太多烧法了，不过家里最多的还是㸆成一锅，可以分吃成好几顿，也可以装到干净的罐子里保存下来慢慢吃，但是不能贪多哦，每年因为贪吃毛笋把胃吃坏的人不在少数，不过春天给予我们的馈 赠却也是万万不能辜 负。
用料
㸆毛笋的做法
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将毛笋剥去笋壳，将笋根部比较老的部分削去；
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将毛笋分切成笋根和笋尖两部分，根部逆纹理切，笋尖顺纹理切；
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将切好的笋放入电压力锅，放入平笋的水，压20分钟左右，倒掉锅中的水；
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热锅放多多的油，将笋翻炒片刻；
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加入生抽、老抽、白醋、盐、冰糖、盐；
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炒匀后加入略低于笋面的水，盖上盖子大火煮开后转小火焖煮；
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直到水分变少变干，笋子入味；
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出锅前淋点油炒匀更香。
