酸辣泡凤爪

鸡脚去除指甲，吃的时候心里感受更好哟。

锅中放足够淹没鸡脚的冷水，鸡脚冷水下过，接着放几片老姜、老抽（给鸡脚上色）、料酒一瓶盖即可。
一定冷水下鸡脚，慢慢的将血水逼出来。
谁沸腾后再煮5分钟左右，可用手掐一下，能明显感觉到软了就可以。及时捞出放入冷水中，多过几次冷水，吃起来口感更Q弹。

为了让鸡脚更快入味，可以将鸡脚切成两半，或者更碎，接着把鸡脚和之前的所有调料加入在一起，我没有先后顺序，放在一起就行。

搅拌搅拌，尝一下看看调料的分量够不够，根据个人口感再做调整即可。

拌匀后用保鲜膜把碗口密封，放冷藏柜，十多个小时就可以享用啦，想更入味的可以在多放置一段时间。