备菜:3根小葱切葱花,淡虾皮1小把放入碗中,准备挂面,我推荐韩国不倒翁的细挂面。
4勺(瓢羹大小)酱油(生抽),口味清淡一点。
猪油5克左右,增加香味,丰富汤头。
食盐少许(请根据实际使用的虾皮和酱油的咸淡酌量添加)。
锅里煮开水后,往碗里添加,把碗里的料头泡一泡,虾皮是熟的,不用担心,热水一泡就变软了,会自然提鲜。葱花和猪油经过滚水烫自来熟啦~
滚水抓一把挂面下锅大火煮开。
中间加一次冷水大火煮开。
二次煮开后即可出锅了。
出锅后再加4勺米醋(根据自己口味适当调整)。友情提醒:米醋不能早加哦,不然葱花会变黄。
凡人的一碗酱油面~物欲时代生活要做“减法”,越简单越快乐!