牙签牛肉
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人做过这道菜
神厨小富贵
牛肉第一次下锅过油变色就可以取出，第二次和料的翻拌时间最好迅速完成，完全变色之前翻拌均匀。
实在怕炒老了的。牛肉最好切片s状串牙签
实在怕炒老了的。牛肉最好切片s状串牙签
用料
牙签牛肉的做法
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腌制牛肉！淀粉，酱油，蚝油，料酒，糖，盐，姜泥=2:1:1:2:少许：少许：1（这是大概比例具体看肉量腌制）
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姜蒜葱干辣椒切碎备用。大概比例1:2:2:2。（因为干辣椒切的很幸苦，懒的话用辣椒粉代替就好，五香粉可不下，芝麻先炒香）
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牙签先泡热水一会儿。用牙签将牛肉串起来
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炸一下牛肉至变色捞出
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加油，加入姜蒜炒出香味
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加入干辣椒碎炒一会儿
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将牛肉倒入翻炒，加入辣椒粉孜然粉五香粉炒
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炒到差不多加入葱花，煸香的芝麻翻几下出锅
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贼下饭
