塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)

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家里大人送了我个塔吉锅,收到的时候我是拒绝的,心想不就弄个鸡翅煲么还得用这么个奇形怪状的锅?
无奈家人再三保证操作十分方便,刚好家里还有十几个鸡翅,就拿来试试了~

用料  

鸡中翅 14个
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 半个
蒸鱼豉油 2勺
生抽 2勺
白糖 1小勺
黑椒酱(选用) 1勺
柱侯酱(选用) 1勺
辣椒粉(选用) 1勺
料酒 1勺
大蒜 五瓣
生姜片 三四片
小葱葱白 两棵
老抽 1勺
蚝油 1勺

塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法  

  1. 鸡翅提前解冻,表面划两刀,大蒜拍扁切块,生姜切碎,葱白切段,加入一勺老抽,两勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,一勺料酒,一小勺白糖,抓匀(喜欢辣椒的可以加点辣椒粉,没有也可不加),包上保鲜膜放进冰箱保鲜层,静置几个小时,想放隔夜也可以隔夜,比较入味,赶时间也可以不放,随意。

    塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法 步骤1
  2. 青椒红椒和洋葱切块,这一步如果喜欢加什么土豆胡萝卜金针菇也行,发挥想象力,想加什么加什么,注意别加容易烂的绿叶菜就好了。

    塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法 步骤2
  3. 一勺柱侯酱一勺黑椒酱和少许糖,加清水化开调一碗酱汁,图上的是已经倒了一些才想起来拍照的,实际比较多。⚠️还是那句话,调酱汁的时候,喜欢调啥就调啥,别太咸太奇怪了就行。

    塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法 步骤3
  4. 锅底滴少量橄榄油抹开,少量就是能把锅内部均匀涂抹上的意思,放上之前准备的蔬菜,平铺码开。

    塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法 步骤4
  5. 把鸡翅和一点大蒜生姜一起码在蔬菜上,盖上盖子,倒上刚刚调的酱汁(步骤三)开中小火,烧个10-15分钟,焖的过程中不要开盖,发现盖子边缘有溅水就把火关小,自己把握,时间到之后,把火关了,焖个十分钟。

    塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法 步骤5
  6. 开盖,撒点做作的葱花摆上来吃了。

    塔吉锅鸡翅煲(配菜随意)的做法 步骤6

小贴士

1.焖的过程中尽量不要打开锅盖,保证塔吉锅内部的气体循环;2.开盖之后,如果感觉水多了,口味淡了,可以开着锅盖大火收一下汁,调味方式很多;3.用铁锅烧鸡翅的时候时常要观察火候以免烧干,用塔吉锅就方便很多了。
 

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该菜谱发布于 2020-04-10 20:06:35
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