春季时令菜—海鲜 清蒸鲳鱼
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喜欢吃海鲜的周姑凉
每年的 春夏之交 都是吃鲳鱼的最佳季节，因为这个时候正是鲳鱼产卵洄游的季节，肉质很肥美。可清蒸、香煎或红烧，用它做成鱼粥食用还可以益胃健脾。
鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
用料
春季时令菜—海鲜 清蒸鲳鱼的做法
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1.葱姜料酒盐拌匀涂🐟身上10分钟后水冲洗干净。
2.盘底铺姜片，放🐟，鱼身上放姜，葱。
3.水开后放🐟大火蒸六分钟，关火，静置两分钟开锅，倒掉蒸鱼的水。
4.用姜丝和葱丝铺在🐟身上，泼油，最后放蒸鱼豉油。
小贴士
蒸鱼的水很腥不要
根据鱼的大小相应调整蒸的时间，老了就不好吃了。
鱼尽量买中等大小，新鲜很重要。
根据鱼的大小相应调整蒸的时间，老了就不好吃了。
鱼尽量买中等大小，新鲜很重要。
