八只芒果切小块，其中六只用搅拌机打碎和冰糖一起熬成芒果酱。牛奶、砂糖加热融化，加入玉米油、鸡蛋、熬制好的芒果酱拌匀。筛入拌匀的低粉、泡打粉，翻拌均匀。
装入纸杯，放上剩下的芒果丁，180度上下火烤25-30分钟。
如果做芒果流心麦芬，就不把芒果酱拌入面糊，面糊放入纸杯三分之一后，放入的放入芒果酱，再放面糊，烤出来就成了流心麦芬如图，也非常好吃。
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