将洗净的整鸡用厨房布内外吸干,鸡身外均匀淋撒1茶匙盐,鸡身内涂抹1/2茶匙盐,用保鲜膜包裹后冷藏4小时或隔夜;
烤箱预热190摄氏度。取一个小碗,放入黄油和蒜泥,充分混合;
随后从冰箱取出冷藏腌渍好的整鸡,在鸡身表面均匀涂抹蒜泥黄油酱;
最后淋撒一遍黑胡椒,将洋葱填入鸡身内,鸡翅尖折向背部,随后将整鸡放入锅内,鸡胸向上,上盖后送入烤箱,烘烤30分钟;
烘烤结束后移去锅盖,继续烘烤30分钟,等待表皮充分上色即可出炉,在锅内静置10分钟后即可享用。
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