日式蛋黄酱生菜滑蛋（嫩滑.鲜美.清脆.自制蛋黄酱）

用刀从生菜的根部切进1厘米左右深处，取下4－5片生菜叶。
用水冲洗干净。
将生菜用手撕成4厘米左右的小块儿备用。

碗里打进2个鸡蛋，用打蛋器朝着一个方向搅拌均匀。
放进2小勺蛋黄酱，再次将它搅拌均匀。

分别将小火腿肠切成3断备用。

不粘锅里放入1大勺蛋黄酱及1小捏盐。
放进火腿肠炒至散出香味儿。
放入生菜翻炒30秒左右，将火腿肠与生菜推到锅的一侧。

在锅的空白处倒入蛋液。
煎30秒左右。

当蛋液下边开始定型后，用筷子划圆圈搅拌蛋液。
当鸡蛋煎制7－8分熟之后（如图）关火。

将鸡蛋与生菜和火腿肠搅拌在一起。

盛入盘中。
撒上少许黑胡椒。
蓬松.嫩滑.清脆.清爽！