高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败

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在很多很多年前,
和闺蜜一起,
在某家法国餐厅吃到一款很特别的菜,

记忆中有个超大的蘑菇,
直径有10cm多那么大,
味道很特别,

那个时候法国餐厅并不多见,
感觉自己吃到了全上海最好吃的蘑菇,
之后寻觅过很多次这款蘑菇(因为菜单上写的是蘑菇,所以一直不知道它究竟是什么菇),

从外表看,一直以为它是比较大的香菇,
然鹅,我太天真了,

后来才知道,这个蘑菇的名字叫做牛排菇,
不知道外国人是不是把所有此类菌菇都叫做蘑菇,
牛排菇以前在市场上很少见,
好像这几年超市偶尔也能看见了,

前几天逛超市看到了,突然好想吃,
果断拿下,
分享给大家,
忽略我的摆盘,
配的漂亮可以很高级^O^

用料  

牛排菇 1个
喜马拉雅玫瑰盐 少许(约0.2g我吃的淡)
黑胡椒 少许(约0.1g)
蒜香松子罗勒酱 1勺(可以回翻食谱,之前传过了)

高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法  

  1. 首先,我们得有牛排菇,
    要实在没有,
    大一点的口菇也行,
    香菇不行,
    味道不对,
    把牛排菇洗干净先,

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  2. 是不是真的很大,
    反正比我手掌大,

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  3. 反过来,去蒂,
    不用去的太彻底,
    露出一点也可以,

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  4. 像这样就可以,

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤4
  5. 烤盘上放上油纸,
    涂一丢丢黄油,
    蒂向上👆放上牛排菇,

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  6. 撒上一丢丢盐,
    品牌没所谓,首选玫瑰粉盐,
    其次海盐,
    都没有的话,普通盐也行,
    自己把握好咸度就行,

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  7. 一丢丢黑胡椒 ,
    品牌没所谓,
    但一定要这种研磨瓶的,

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  8. 撒完后差不多这样,

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤8
  9. 烤箱150℃预热5分钟,
    放入烤盘,
    烤上20-25分钟,
    记得根据自己烤箱调整温度和时间,

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  10. 出炉啦,
    这里一定要用烤箱,
    为什么不能平底锅煎呢?
    因为煎的排菇会有点塌陷,
    造型不好看,
    最最最精华的汤汁也会流失,

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤10
  11. 随意配上配菜都可以,
    这是前两天的,
    一盒两个菇,刚好吃两次,

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  12. 这是刚烤的,开始喝汤吧,
    最最精华的原汁汤,
    优雅的来一勺也可以,
    捧起它直接喝也可以,

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤12
  13. 清澈却鲜美的汤汁,

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤13
  14. 汤汁喝完后,
    淋上松子罗勒酱,
    浓浓的罗勒香味瞬间就有了异国风味^O^

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤14
  15. 我的罗勒酱是前几天做好放冰箱的,
    新鲜刚做好的话,
    颜色会更漂亮哦

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤15
  16. 开动开动,
    怕的太丑,
    请忽略,
    吃的时候别拿着啃哈,
    说了高级高级高级,
    我们要上刀叉^O^

    高级感十足的牛排菇配松子罗勒酱,超简单零失败的做法 步骤16

小贴士

tips:
1、选择排菇或口菇,口菇的话多做几个,不然太小不够吃啊,
2、酱汁可以挑自己喜欢的,我只是终于我曾经吃到过的原始味道,
3、汤汁一定要先喝,真的很鲜,是那种清澈的鲜。
 

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该菜谱发布于 2020-04-10 21:45:10
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