五丰稻花香家常卤肉饭

备齐材料，五花肉、洋葱、蒜头切末，香菇切小丁，老抽和生抽混一起，这里忘记给油露脸了！

取2杯米，略作冲洗，加水煮饭，煮之前冷水浸泡30分钟再煮更好！水量看自家对饭软硬程度的要求，总体来说，这款米可以略微加多一点点水，煮饭的时候可以稍稍滴几滴椰子油进去，煮出来的米饭更香！

开始做卤肉酱，锅内放50毫升油，热锅温油，放入蒜末翻炒，小火，炒至蒜末呈金黄色即可。

加入洋葱继续煸炒，还是小火，这个步骤蛮重要的，要一直不停的。

煸炒至洋葱呈黏稠的糊状。

加入一半的酱油，翻炒均匀，就像图中呈褐色的糊状即可起锅。

另起一锅，放入30毫升油，还是热锅温油，将肉末放进去翻炒，小火，你会发现，一开始是，猪肉变色，然后猪肉里的油水开始慢慢溢出，再然后水慢慢收干，最后是用油脂把肉末慢慢炒干。

肉末一般就是到这种程度，看上去粒粒分明，在锅底翻炒的时候有“沙沙”声就差不多了。

放入香菇丁，翻炒均匀。

加入剩余的酱油，翻炒均匀，将炒好的洋葱放入翻炒均匀，最后加水250毫升，小火焖煮10分钟，然后大火收一下卤汁。

完美卤肉酱出锅！

这个时候米饭也煮好了，用饭勺打散，盖上锅盖再稍微焖上个10来分钟，据老妈说，这样是让米饭醒一醒，口感会更好！

盛一碗饱满清透、饭香四溢、松软可口的五丰稻花香米饭，舀上两勺卤肉酱，放上半个卤蛋，摆上蔬菜，一碗美味营养的家常卤肉饭完成。      来！来！来！可以开动了！