外酥里软 免揉欧包
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人做过这道菜
美厨娘猪猪
某一年的情人节，让我想想哪一年…
去某著名牛扒店享受难得的二人世界
第一个端上来免费送的餐前包
就是这种外酥里软的面包
舒缓的音乐 温暖的烛光下
老公深情的望着我 轻轻地说
你会做这种面包么…
我说，会！
……
想起来了 是两年前
终于再一次实现了对他的诺言☺️
去某著名牛扒店享受难得的二人世界
第一个端上来免费送的餐前包
就是这种外酥里软的面包
舒缓的音乐 温暖的烛光下
老公深情的望着我 轻轻地说
你会做这种面包么…
我说，会！
……
想起来了 是两年前
终于再一次实现了对他的诺言☺️
用料
外酥里软 免揉欧包的做法
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称好面粉 盐 酵母
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倒入240g的水
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用筷子搅拌均匀
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盖上保鲜膜 室温发酵8-12小时
出现蜂窝
可以晚上和面 第二天做
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把发酵好的面团移到撒满干面粉的揉面板上
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用筷子夹住面团的任意一边 折叠到中间 直到全部边边折叠到面团中间
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折叠的时候可以看到气泡
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将折叠好的面团移到铺满干面粉都容器里（很湿 一定要撒干面粉）盖好 静置2小时
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将铸铁锅放入烤箱 同时打开预热 到450华氏度
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到达450华氏度 将锅取出 放入面团 表面撒上干面粉 （锅体非常烫 要小心）
再次放进已预热好的烤箱
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450华氏度 加盖烤30分钟
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打开盖子 继续450华氏度烤20分钟
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拿出来一看 丑丑的 敲外壳 蹦脆的
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切开一看 真心喜欢啊！超级软
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单独吃 加上黄油 好香哦
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配自己做的罗宋汤（缺红菜头 其实是番茄牛肉汤😃）
四个宝宝一扫而空，😂做少了
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分成三个面团一起烤
小贴士
没有技术难点
要用热容量大的铸铁锅(cast iron)
铸铁锅壁足够厚，和烤箱一起预热20分钟后，有足够热量，面团放入后，你会发现底部已经结壳，再继续受热，会急速长高，产生漂亮的割痕。
要用热容量大的铸铁锅(cast iron)
铸铁锅壁足够厚，和烤箱一起预热20分钟后，有足够热量，面团放入后，你会发现底部已经结壳，再继续受热，会急速长高，产生漂亮的割痕。
