干烧鸡腿蛋包丼饭 —MASA老师
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人做过这道菜
lizlisacat
最近很喜欢日料，在youtube上发现一个宝藏美食博主— masa的料理ABC。
这款丼饭酸酸甜甜很开胃，又有点蛋包饭的滋味。所以转来分享给大家。还是忠于家里有啥用啥的原则，原方子中的一些材料我替换了，会在下面步骤中说明（我拍照不好看就借用点原视频的截图吧。份量为2人份哈，比较随意，不像烘培，想多人吃，适量增加😋
博主方子指路：https://youtu.be/qebidNQGs5s
这款丼饭酸酸甜甜很开胃，又有点蛋包饭的滋味。所以转来分享给大家。还是忠于家里有啥用啥的原则，原方子中的一些材料我替换了，会在下面步骤中说明（我拍照不好看就借用点原视频的截图吧。份量为2人份哈，比较随意，不像烘培，想多人吃，适量增加😋
博主方子指路：https://youtu.be/qebidNQGs5s
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 辣椒（看个人口味） | 半个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蕃茄酱 | 5勺 |
| 清酒 | 3勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 葱（点缀） | 1根 |
| 白芝麻（点缀） | 少许 |
| 米饭 | 2碗 |
干烧鸡腿蛋包丼饭 —MASA老师的做法
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洋葱切丁
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切红辣椒。我家没有，所以用干辣椒代替。辣味可以中和番茄酱酸甜的腻感，量还是看个人口味
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蒜和姜打泥。我家没有这个工具，所以只是剁碎了，算是葱姜粒吧
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鸡腿肉去骨切成一口食用的大小。放点盐和胡椒调味
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粘上太白粉/芡粉/玉米淀粉，准备下锅煎
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油放锅里烧热，放鸡块煎。可以看到锅里不是很多油。不过我猜用小奶锅炸可能也很好吃，这一步主要是为了好挂酱汁
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煎成金黄色，这是我的买家秀
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锅里放油，放洋葱辣椒蒜姜泥
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放糖，酱油，清酒，蕃茄酱。清酒我用的是unfiltered，味道很浓
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我连蕃茄都没有，用的是意面的番茄料😅
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最后放入鸡块翻炒几下，挂汁
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大致这样就可以出锅了。masa说包生菜叶也很好吃，估计就像韩国烤肉吧？🤷🏻♀️
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在米饭上铺上蛋皮，然后放上鸡块，再放上芝麻青葱点缀！Masa的卖家秀！
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关于蛋皮，我的锅特别大，12寸的，所以煎好了我用碗切了块蛋皮出来（对！就是为了拍照🤨）
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效果就是这样的，买家秀
