试做红糖大饼

面粉、酵母、白糖、盐、水，不多说。水分三次加入，一直搅拌

黄油加热溶化，倒入面粉中。然后用手揉5-10分钟，40度发酵40分钟。

完成发酵后排气，揉3-5分钟，然后分成4份，如图

压扁中间厚一些，不用太大要厚一点，图中是第一个，有点薄了。

加入大半勺红糖，大概10克左右。

然后包起来，好不好看是次要的，因为还要加工。

这时候准备刷子和水，水里加一点白糖。

用手将包好的面团压扁，成品大概0.5厘米厚。用手压不容易破。40度二次发酵10分钟，白糖水应该完全溶化了，然后用刷子沾糖水刷在饼的表面。

入烤箱，调整烤制时间：220度如果不预热9分钟，预热的话8分钟。5分钟后要时刻关注烤箱情况，以防过火，多烤几次就有经验了。