原味蛋糕卷

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用料  

蛋糕体
鸡蛋 4个
细砂糖 40克
牛奶 40ml
柠檬汁或醋 几滴
低筋面粉 40克
玉米油 40克
内馅
淡奶油 180克
18克

原味蛋糕卷的做法  

  1. 牛奶和油充分混合乳化

    原味蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉

    原味蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊,蛋清放入冰箱

    原味蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 称好糖,烤箱180度开始预热

    原味蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 加几滴柠檬汁或者醋,开始打发蛋清,期间把糖分三次加入蛋清中

    原味蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 打至蛋白霜呈大弯钩

    原味蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀,不要打圈搅拌哦,会消泡

    原味蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤盘铺好油布,用的烤盘是烤箱自带的长方形盘,30×25cm。高举20厘米,将混合好的蛋糕糊倒入,用刮刀整理好表面,入炉前震几下震走大气泡

    原味蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 上下火180度,烤20-25分钟,牙签插入拔出没有沾着液体就熟啦

    原味蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 正面向上放烤架上晾凉,要放至完全凉透哦

    原味蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 奶油加糖耐心打发至9分(羽毛状,可裱花状态)

    原味蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 蛋糕收尾45度切掉一点,方便卷。    先涂一层薄奶油,三分之一处涂厚些,加上喜欢的水果,再铺一些奶油把水果包好

    原味蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 用油布,擀面杖一口气把蛋糕卷起来!压好形状。放入冰箱10-15分钟定型

    原味蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 除去油布,装盘。奶油装入裱花袋,随意裱上一些花纹

    原味蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 切头尾(不要浪费,给老公吃掉)加上水果装饰

    原味蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 俯视图

    原味蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 切件,装盘

    原味蛋糕卷的做法 步骤17

小贴士

如果容器尺寸差不多,大家可以照方子做,没有另外买方形烤盘,用烤箱自带的烤盘也能做

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-11 09:51:52
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