牛奶和油充分混合乳化
筛入低筋面粉
蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊,蛋清放入冰箱
称好糖,烤箱180度开始预热
加几滴柠檬汁或者醋,开始打发蛋清,期间把糖分三次加入蛋清中
打至蛋白霜呈大弯钩
与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀,不要打圈搅拌哦,会消泡
烤盘铺好油布,用的烤盘是烤箱自带的长方形盘,30×25cm。高举20厘米,将混合好的蛋糕糊倒入,用刮刀整理好表面,入炉前震几下震走大气泡
上下火180度,烤20-25分钟,牙签插入拔出没有沾着液体就熟啦
正面向上放烤架上晾凉,要放至完全凉透哦
奶油加糖耐心打发至9分(羽毛状,可裱花状态)
蛋糕收尾45度切掉一点,方便卷。 先涂一层薄奶油,三分之一处涂厚些,加上喜欢的水果,再铺一些奶油把水果包好
用油布,擀面杖一口气把蛋糕卷起来!压好形状。放入冰箱10-15分钟定型
除去油布,装盘。奶油装入裱花袋,随意裱上一些花纹
切头尾(不要浪费,给老公吃掉)加上水果装饰
俯视图
切件,装盘