刀切豆沙小馒头

所有材料混合，用筷子🥢搅拌成絮状。

揉成一个比较光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。
天气冷松弛10分钟，天热就直接揉，不需要松弛。

取出松弛好的面团继续揉面，揉成一个光滑的面团。

切开面团，里面有小孔，说明面还没揉到位，继续揉面。

揉到这种程度就可以了。不需要发酵，直接整形。

把面团搓圆，擀开成一个长方形。挤上豆沙，卷起来。

卷起。

切成合适的大小。

放入蒸笼，馒头醒发两倍大，手指轻微按压会回弹，就表示馒头发好了，可以蒸了。

我的发好了，水开直接上锅蒸。大约蒸10分钟，关火，闷1-2分钟即可。

不加豆沙，就是普通的小馒头。