青脆梅（潮汕青竹梅）
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人做过这道菜
提拉米苏_82mo
青竹脆梅，潮汕地区的最爱。有敛理肠，生津止渴等等。现在开始做青竹梅，夏天拿出来吃，真的特别舒服，缓解疲劳哦，清喉利咽，还能养颜美容哦。
用料
| 甜脆梅做法: | |
| 青竹梅 | 3斤（1500克） |
| 腌制粗盐 | 225克 |
| 白砂糖 | 900克到1200克（梅重量的0.6-0.8） |
| 腌咸青梅版本 | 1 |
| 青竹梅 | 1000克 |
| 腌制粗盐 | 300克（梅一斤配3两粗盐） |
青脆梅（潮汕青竹梅）的做法
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酸甜青脆梅版本
用一点粗盐在水中把青梅洗干净，再用粗盐腌制一夜（这样是为了青梅可以去苦涩水，还有吃了更脆）
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然后用清水洗干净后，下清水再泡一夜。
最后沥干水分，可以用厨房纸擦下，再晾干。嘿嘿，我是盐还有在，就拿出来吃了。真的好好吃。爽！下面的咸梅版本就不能这样子。一定要密封，不要打开。
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腌咸青梅版本
把青梅用一点精盐轻轻泡下，然后沥干水分，再晾干，一层粗盐一层梅。最后密封起来。（切记，一斤青梅是3两粗盐，不然会很咸）
咸梅版本可以弄梅子酱哦，广东人喜欢拿去蒸鱼等等，特别是出名的鳗鱼，弄上梅子酱，真的好好吃。还有梅子汁可以弄成梅汁水果哦。
