小清新高颜值双色馒头
0
人做过这道菜
令狐涂
用料
小清新高颜值双色馒头的做法
-
准备两个盆，一盆里面装的是200克面粉，白糖奶粉两克酵母粉，另外一个盆里面装的是195克的面粉，白糖，奶粉，5克抹茶粉和2克酵母粉
-
准备半碗温水，滴两滴醋，一边搅动面粉，一边倒水，搅拌成图中的面絮状即可，水分就够了，开始搓面团，另外一盆面粉同样手法和面
-
面团搓到不粘手的光滑面团盖上保鲜膜，静置两小时发酵到两倍大
-
这是发酵好的面团，底部呈蜂窝状
-
将面团放在案板上排气，擀成面皮，备用
-
抹茶味的面团同样排气后，擀成面皮
-
将两块面皮叠在一起，并卷起来，封口的地方可以用水沾一下，不会开口，整理好形状
-
用刀切成同等大小的馒头
-
漂亮的横切面就出来了，我做的是不同的两卷，出现了两种面皮颜色
-
切好后的馒头，放入蒸锅，再次发酵15分钟，等馒头有了轻飘飘的感觉，来大火蒸十到十五分钟，盖锅盖焖三分钟（我用边角料做成了两朵小花）
-
可以开始吃早餐了
小贴士
南方姑娘对面食一直在摸索的状态中，无数次失败，总结出来的比例是100克面粉一克，酵母完美比例，现在已经能get到面试的要点了
在水里面加两滴醋醋，能促进面团的发酵
蒸熟的馒头，不要急于开锅盖，他会回缩，一定要焖上三分钟
每个人对甜度的喜好是不一样的，所以白糖的用量自己决定，如果白糖放多了，一定要用耐高糖酵母粉。
在水里面加两滴醋醋，能促进面团的发酵
蒸熟的馒头，不要急于开锅盖，他会回缩，一定要焖上三分钟
每个人对甜度的喜好是不一样的，所以白糖的用量自己决定，如果白糖放多了，一定要用耐高糖酵母粉。
